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胶塞水分测试仪和便携式水分测定仪都是用于测量物质含水量的设备，但它们在应用、特点和设计上存在一些差异。
胶塞水分测试仪是一种专门用于检测橡胶或胶塞等制品含水量的仪器，这种测试仪通常采用物理方法（如电导率法或干燥法）来测量材料的含水量，由于胶塞等橡胶制品在生产过程中需要严格控制含水量，以保证产品质量，因此这种测试仪在橡胶制造业中非常常见，它具有测量准确、操作简便、测试速度快等特点，一些高级的胶塞水分测试仪还可能具备数据存储、数据传输等功能。
便携式水分测定仪则是一种更为通用性的设备，它可以用于各种行业中的水分检测，如农业、食品工业、制药工业等，这种设备通常采用现代技术，如红外技术或微波技术来快速准确地测量物质的水分含量，它的优点在于体积小、重量轻，可以随身携带，方便在户外或现场进行快速测量，一些现代的便携式水分测定仪还可能集成其他功能，如温度测量、湿度测量等。
胶塞水分测试仪和便携式水分测定仪都是为了测量物质的水分含量，但应用的领域和侧重点有所不同，前者更专注于橡胶制品的水分检测，后者则具有更广泛的应用范围，适用于各种行业和场合的水分检测，在选择使用哪种设备时，需要根据具体的应用需求和场景来决定。